Quy trình tuyển chọn nguyên vật liệu
– Gạo nếp cái hoa vàng Kinh Môn thu mua 1 triệu tấn tại Kinh Môn, Hải Dương đã đi xét nghiệm các chỉ số như dư lượng thuốc bảo vệ thực phẩm, kim loại nặng,… Giống lúa nếp cổ dài ngày, được trồng và chăm chút mỗi năm 1 vụ, khoảng từ tháng 6 đến tháng 10 âm lịch.
– Thịt lợn MEAT DELI PREMIUM (Dòng thịt Thượng Hạng)
– Đậu xanh, nước lá giềng, hạt tiêu Phú Quốc, muối .
Quy trình chế biến nguyên vật liệu
– Sử dụng máy rửa siêu âm giúp làm sạch lá giềng. Dưới tác động của sóng siêu âm, như có hàng triệu bàn chải nhỏ làm chất bẩn bám ở lá, kẽ lá tự bong ra
– Máy vo gạo , vo đỗ
Quy trình luộc bánh chưng
Mô tả quy trình luộc bánh chưng, chi tiết các khâu các đoạn, công nghệ được áp dụng như thế nào, ưu điểm của quy trình này có gì đặc biệt, mới lại so với các quy trình thông thường
Quy trình đóng gói bánh chưng
Kế thừa quy cách GÓI BÁNH CHƯNG truyền thống, sản phẩm được gói 100% thủ công dưới bàn tay những người thợ lành nghề và tuân thủ chặt chẽ những quy định về An toàn vệ sinh thực phẩm.
Quy trình sản xuất trải qua 2 công đoạn:
1. Gói, luộc, vớt, rửa, ép (như truyền thống)
2. Đóng túi thiếc, hấp tiệt trùng 121oC (quy trình hiện đại)
(Bao bì túi retort: Túi thiếc đa lớp. Thiết kế bao bì với chất liệu thiếc 4 lớp chuyên dụng)
Thành phần dinh dưỡng trong bánh chưng
Gạo Nếp Cái Hoa Vàng Kinh Môn, Nước lá giềng, Đậu xanh, Thịt lợn Meat Deli Premium, Hạt tiêu Phú Quốc, Muối.
Thông tin dinh dưỡng trong 100g sản phẩm: Năng lượng 280KCal, Đạm >10% Béo > 8%, Carbonhydrate >40%
USP của sản phẩm
– Bánh chưng tươi không chất bảo quản, hạn sử dụng 6 tháng ở nhiệt độ thường
– USP khác về chất lượng, đặc tính của sản phẩm hoặc quy trình sản xuất, đóng gói…
– Xưởng sản xuất đạt tiêu chuẩn ISO 9001 (đã có kết quả thẩm định)
– Các chứng chỉ FDA và HACCAP đang trong quá trình thẩm định
– Nguyên liệu tươi mới hàng ngày: thóc nếp Kinh Môn xát đến đâu gói bánh đến đó, thịt tươi giao hàng ngày, hạt tiêu Phú Quốc loại chín hồng 100%, tự rang, tự vỡ hạt bằng cách lăn chai thủy tinh, không xay bằng máy để đảm bảo mùi thơm, rang đến đâu dùng hết đến đó.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.